 深めの鍋にオリーブオイルを敷き塩・こしょうを入れ豚のスペアリブとベーコンを炒めます。スペアリブは煮込むので表面に焦げ目が付く位でＯＫ。 ピーマン，玉ねぎをザク切りにして輪切りにしたニンニクと共にのフライパンに入れます。そこにホイルトマトとパプリカを入れ，ホイルトマトを軽く潰しながら炒めます。 大きめに乱切りしたジャガイモと瓶から出して水洗いしたガルバンソを加えます。軽く炒めたら，材料が浸る程度水を入れ，ローレル，ブイヨンを入れます。 そのまま中火で煮込み，ジャガイモが柔らかくなったら出来あがりです。１０〜２０分位冷ませて食べるのがスペイン流との事です。このレシピはパルケのチャチャラ誌の「教えてＡＭＩＧＯ Ｐａｒｔ17」のスペイン料理を作ろうを参考にしました。 |
| パルケエスパーニャのお土産で買ってきたスペンインの「ガルバンソ」（日本ではひよこ豆と呼ばれています）を使ったガルバンソ コン パタタス（ひよこ豆とジャガイモの煮込み）に挑戦しました。 |
| 材 料 | ||
| これがなくて始まらないガルバンソの瓶詰め１本，ジャガイモ８〜９個，ホイルトマト１缶，豚のスペアリブ４本，ベーコン３〜４枚，玉ねぎ１個，ピーマン３個，ニンニク２片，パプリカ小匙１/２杯，ローレル２枚，オリーブオイル大匙４杯，ブイオン４個，塩・こしょう少々 | ||
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ガルバンソの瓶詰めです。 （日本名ひよこ豆） |
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