レシピ-温泉タマゴ

まず鰹節で出汁を取ります。
　朝は忙しいので，出汁の取り方は左図のように味噌こしに適量の鰹節を入れます。
　火を付け強火で沸騰させます。網の中で鰹節が踊ってきたら，火を消しずべて沈殿するのを待ちます。

　味噌こしを上げれば鰹出汁の出来あがりです。
　手間なく簡単な方法なのですが，少量には向いていますが，大量に作る時はあまり薦められません。

　鰹出汁に醤油と塩・味醂で，味を整えておきます。
　鰹出汁は沸騰すると風味が飛びますで、火加減には注意が必要です。

　別の鍋で水を沸騰させてそこへ卵を２個入れます。
　硬さは好みで調整して下さい。
　表面が白くなれば柔らかめで，黄身がわからなくなるほど，白くなれば硬めです。

　片栗粉を水で溶きます。
　これを最初に作った鰹の出汁を弱火で火にかけた鍋へ入れます。

　卵を器に移します。

　鰹の出汁を加えネギを上に添えたら出来あがりです。

　簡単食彩倶楽部流の温泉たまごは簡単で素早く作れるレシピです。
　１５分で美味しいメニューが１つ作れます。